© Thibaut Fuks
QU’EST-CE QUE « BIEN MANGER » À L’ÈRE DE L’ANTHROPOCÈNE ? LE NOUVEAU PROJET MUSÉOLOGIQUE DE L’ALIMENTARIUM DE VEVEY, À L’AUBE DE SES 40 ANS
Qu’est-ce que « bien manger » ? Du point de vue de la gastronomie ? Du point de vue de la nutrition ? Du point de vue du rapport inter-espèces ? D’un point de vue social et culturel ? D’un point de vue économique ? Du point de vue de la durabilité ?
Plonger dans l’histoire et dans les sciences de la nutrition pour questionner le futur de l’alimentation à l’ère de l’Anthropocène, dans ce que Bruno Latour a appelé la « zone critique », cette mince couche terrestre qui abrite la vie entre la stratosphère et le fond des océans, est le défi que souhaite relever l’Alimentarium, dans une approche anthropologique et post humaniste.
